Gołąbki bez zawijania

Osobiście bardzo lubię gołąbki,  ale jak wiadomo trzeba się trochę z nimu pobawić.  Niestety jednak w ostatnim czasie gotuje wszystko na szybko - jak wiecie rozpoczęłam pracę... Tak i gołąbki również powstały w wersji przyspieszonej:

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowego najlepsza łopatka lub kartkówka)
2 saszetki ryżu
1 mała główka kapusty
Przyprawy: sól,  pieprz, 
Bułka tarta

Wykonanie:

Mięso posolić,  dodać pieprz i wymieszać.
Ryż ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. 
Kapustę posiekać i od gotować w osolonej wodzie,  a następnie dokładnie odcedzić.

Wszystkie składniki razem wymieszać,  dodać z wyczuciem bułkę tarta tak aby masa miała konsystencję przypominająca mięso mielone na kotlety i tak samo formować kotlety, taczac w bułkę tartą i smażyć na wolnym ogniu.  Następnie przełożyć do pustego naczynia,  najlepiej rondelka lub garnka aby można było przykryć pokrywką.

Po usmazeniu wszystkich i przełożeniu do garnka,  należy podlac kotlety 1/2 szkl bulionu na kostce rosolowej lub kucharku i poddusić bez przykrycia do momentu odparowania płynu. 

Podawać najlepiej z sosem pomidorowym takim jak do tradycyjnych gołąbków.

Zapiekanka makaronowa - faszerowane cannelloni

Polecam bardzo smaczną i niezmiernie prostą w przygotowaniu zapiekankę makaronową z użyciem makaronu typu cannelloni, czyli o dużej ok 5 - 7 cm średnicy rurki. Z przepisem na pewno poradzi sobie każdy nawet nowicjusz.

Składniki:

·                    Opakowanie makaronu cannelloni (ok. 300 g w zależności od firmy)

Farsz do makaronu:

·                    2 łyżki oliwy z oliwek,

·                    1 nieduża cebula

·                    2 małe ząbki czosnku

·                    300 g pieczarek

·                    500 g zmielonego mięsa

·                    Oregano

·                    Przyprawy do smaku (sól, pieprz)

Sos:

·                    750 ml. Soku pomidorowego najlepiej 100%

·                    1 ząbek czosnku

·                    200 g żółtego sera

·                    Oregano

·                    Bazylia

·                    Przyprawy do smaku (sól, pieprz)

Etapy przygotowania dania:

Farsz:

Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę. Pieczarki oczyścić, umyć a następnie zetrzeć na tarce najlepiej na największych oczkach. Mięso mielone należy podsmażyć na oliwie z oliwek dodając stopniowo cebulę, a po niej pieczarki cały czas mieszając. Powinniśmy smażyć około 10 minut do momentu aż woda z pieczarek odparuje jednakże należy uważać, aby cebula się nie przypaliła w celu zachowania ostrożności wskazane jest zmniejszenie ognia pod patelnią (rondelkiem). Gdy woda w zupełności odparuje należy dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko należy razem dokładnie wymieszać i poddusić przez około 5 – 7 minut pod przykryciem, aby mięso przeszło aromatem wszystkich składników.

***

Makaron należy ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu w opcji al’ Dante (ok 7 min.), po ugotowaniu zalać zimną wodą i nie czekając zbyt długo od razu odcedzić.

Wystygnięty makaron nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem upychając w taki sposób, aby mięso nie wylatywało z makaronu. Następnie układamy w nasmarowanym oliwą z oliwek naczyniu żaroodpornym.

Sos:

Sok pomidorowy wlać do rondelka i dodać od razu wszystkie wymienione składniki, a także pozostałą część farszu, jeżeli coś zostało. Taką mieszankę należy zagotować.

Nadziewany makaron ułożony w naczyniu trzeba zalać przygotowanym sosem i posypać startym wcześniej żółtym serem.

***

Tak wykonaną zapiekankę wstawiamy do zimnego piekarnika, który nastawiamy na 200 stopni i pieczemy przez ok. 20 minut aż sos zacznie wrzeć, a ser na znajdujący się na powierzchni stopnieje.

Noże kuchenne VICTORINOX - był test, jest recenzja

Miesiąc temu od ostry-sklep.pl otrzymałam do przetestowania trzy noże firmy VICTORINOX: mały, bardzo poręczny,  zwykły o normalnych rozmiarach oraz przeznaczony do pomidorów z falowanym ostrzem. Cały miesiąc testowałam aby móc wydać rzetelną opinię. 

1. Mały poręczny idealnie sprawdził się do obierania warzyw,  czy też wykrywania i zdobienia z warzyw i owoców elementów do dekoracji chociażby sałatek w zależności od umiejętności i potrzeby.  W dodatku bardzo ostry przez co trzeba dobrze uważać aby się nie skaleczyc.

2. Średniej,  a właściwie normalnej wielkości sprawdził się przy krojeniu mięsa i siekania warzyw mimo swoich niedużych rozmiarów świetnie poradził sobie z kapustą- z wykrawaniem korzenia , jak i jej siekaniem.

3. Nóż do pomidorów - to dzięki niemu krojone pomidory nigdy nie zmieniły swojego kształtu nawet przy końcówce pomidora.  Dzięki falowanemu ostrzu skórka pomidora jest przecinają od razu już po jednym ruchu noża,  nie strzępiac skórki i nie zmieniając jego kształtu. Po krojeniu nadal wyglądał jędrnie i apetycznie.

Noże testowałam w sumie przez ponad miesiąc - musmuszę przyznać,  że przez cały ten czas nie sprawiły mi żadnego problemu. Warzywa krojone były wszystkie od tych najmniejszych (rzodkiewka, czosnek) po te większe (kapusta, cukinia) nie zapominając o tych delikatnych (pomidor) i noże zawsze sprawdzaly się świetnie nie zmieniając kształtu żadnego elementu. Podobnie było podczas krojenia mięsa wieprzowego,  wołowego czy drobiowego - zawsze wszystko bez żadnego dodatkowego użycia siły delikatnie pokrojone.  Nawet obierania warzyw i owoców nie stwarzalo żadnych problemów- skórka cienko obchodziła delikatnie bez strzepienia. 

VICTORINOX - to noże kuchenne,  które warto mieć w swojej kuchni i każda gospodyni domowa będzie z nich naprawdę zadowolona. Kupić je można na stronie sklepu ostry-sklep.pl